ʻO ke ana ʻana o ka Density Brix
Ua aloha nui ʻia ʻo Jam e nā mea he nui no kona ʻono momona a maikaʻi, kahi i kaulike ʻia ka ʻala hua ʻokoʻa me ka ʻono. Eia nō naʻe, ke kiʻekiʻe a haʻahaʻa paha ke kō i kona ʻono. ʻO ka Brix kahi hōʻailona koʻikoʻi ʻaʻole e pili wale i ka ʻono, ke ʻano, a me ke ola o ka jam, akā pili pū kekahi i kona maikaʻi a me ka waiwai waiwai. E luʻu kākou i kēia manaʻo koʻikoʻi.
01 He aha ka Brix a me Brix Degree?
ʻO Brix (°Bx) e pili ana i ka pākēneka o ke kō i loko o kahi hāʻina. Hōʻike pinepine ia i ka maʻiʻo paʻa soluble o kahi huahana i ka ʻoihana citrus. Hoʻohana nui ʻia ke ana ʻana o Brix i ka horticulture, kahi e hoʻohana ʻia ai e hoʻoholo ai i ka pala o nā hua - ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka brix degere, ʻo nā hua ʻoi loa. Hoʻoholo ʻia ka degere Brix me ka refractometer, ka mea e ana i ke kō i loko o kahi hopena sucrose 100g.
Hōʻike ka degere Brix i ka maʻiʻo paʻa hiki ke hoʻoheheʻe ʻia i loko o kahi hopena maʻalahi, i hōʻike pinepine ʻia ma ke ʻano o ka pākēneka sucrose. Hōʻike ia i ke kō i loko o ka jam, ka hopena i ka ʻono a me ke kūlana.
02 Pehea e pili ai ka waiwai Brix i ka Jam?
1️⃣ Ka hopena i ka ʻono: He mea koʻikoʻi ka waiwai Brix i ka ʻono jam. Hiki i ka Brix haʻahaʻa ke ʻono ʻono me ka ʻono ʻole, ʻoiai hiki i ka Brix kiʻekiʻe ke hoʻolilo i ka jam i ʻono loa, e uhi ana i nā ʻono hua maoli. ʻO ka Brix kaulike maikaʻi e hōʻoiaʻiʻo i ka ʻono-tart, e hana ana i kahi ʻike ʻai ʻoluʻolu.
2️⃣ Ka hopena i ke ʻano: Aia nā hua ʻokoʻa i nā pae kōpaʻa like ʻole, e hana ana ʻo Brix i mea koʻikoʻi i ka paʻa ʻana o ka jam. ʻO ke koʻikoʻi koʻikoʻi kūpono e kōkua i ka hana ʻana i kahi ʻano gel paʻa, e hāʻawi ana i ka jam i ka mānoanoa kūpono a me ke kūpaʻa.
3️⃣ Ka hopena i ke ola o ka papa: No ka mea, ʻo ka waiwai Brix e hōʻike ana i ka pākēneka o ka sucrose i loko o ka jam, ʻoi aku ka kiʻekiʻe o ke kō koko e kōkua i ka pale ʻana i ka ulu ʻana o ka microbial, a laila e hoʻolōʻihi i ke ola o ka huahana.
03 Pehea e ana i ka waiwai Brix ma Jam
He kuleana koʻikoʻi ka waiwai Brix i ka hana ʻana i ka jam. ʻO nā ʻano ana ʻelua maʻamau:
Ke Kaʻina Refractometer: Hoʻohana i ka huina refraction o ka malamalama ma nā ʻano hoʻonā ʻokoʻa e hoʻoholo ai i ka waiwai Brix. He ala wikiwiki a maʻalahi.
ʻAno Density: Hoʻoholo i ka Brix ma ke ana ʻana i ka mānoanoa o ka hopena, hāʻawi i ka pololei kiʻekiʻe.
04 Noi oLonnmeterMeter Density Inline ma Jam Production
I ka hana jam, kaLonnmeterHāʻawi ka Inline Density Meter i kahi hopena kūpono a pololei hoʻi no ka mālama ʻana i ke kō.
✅ Ka nānā ʻana i ka manawa maoli: E ana mau ana ka mita inline density a me ka waiwai Brix, e ʻae ana i nā mea hana e hoʻoponopono i ke kō i ka manawa maoli e hōʻoia i ka kūlike o ka huahana.
✅ Ka hoʻokele automated: Hoʻohui ʻia me nā mea hana, hiki iā ia ke hoʻoponopono Brix maʻalahi, hoʻomaikaʻi i ka pono a me ka maikaʻi o ka huahana.
✅ Hōʻoia maikaʻi: ʻO ka ʻikepili Brix pololei e hōʻoia i ka ʻono maikaʻi loa, ke ʻano, a me ke ola paʻa no nā huahana jam.
Ka hopena
He mea koʻikoʻi ka waiwai Brix i ka hana ʻana i ka jam a me ka hoʻokele maikaʻi. Me ka hoʻohana ʻana i nā ʻano ana ʻepekema e like me nā refractometers a me nā mika density, me ka ʻenehana hou e like me kaLonnmeter Meter Density Inline, hiki i nā mea hana ke hoʻomalu pono i nā kiʻekiʻe o ke kō e hana i ka jam kiʻekiʻe me ka ʻono momona, ke ʻano paʻa, a me ka lōʻihi o ke ola. He mea nui ka hoʻomaopopo ʻana i ke koʻikoʻi o ka waiwai Brix a me kāna ana ʻana no ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka maikaʻi o ka jam.
Ka manawa hoʻouna: Feb-07-2025
