No nā haku grill, he mea haʻaheo ka loaʻa ʻana o ka ʻiʻo i kuke ʻia. He hula maʻalahi ma waena o ke ahi, ka ʻono, a me ka wela o loko. ʻOiai he kuleana koʻikoʻi ka ʻike, ʻo nā grillers ʻoi loa ka hilinaʻi i kahi mea hana koʻikoʻi: kalumi kukeana wela wela. Mālama kēia mea hana maʻalahi i ka palekana o ka meaʻai a wehe i kahi honua o nā hopena maikaʻi a ʻono.

Hoʻopili kēia alakaʻi i ka honua o nā thermometer grilling, hāʻawi i nā ʻōlelo aʻoaʻo loea a me nā ʻike e hoʻokiʻekiʻe i kāu pāʻani grilling. E ʻimi mākou i ka ʻepekema ma hope o nā wela kūloko palekana, wehe i nā ʻenehana grilling holomua e hoʻohana ana i nā thermometers, a hōʻike i nā hoʻolālā waiwai mai nā chef ʻoihana.

ʻO ka ʻepekema o ka mālama ʻana i ka meaʻai palekana a me ka ʻono

Hoʻoikaika ka National Center for Biotechnology Information (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) i ke koʻikoʻi o ka palekana haʻahaʻa haʻahaʻa o loko no nā ʻiʻo like ʻole e hoʻopau i nā pathogens. No ka laʻana, pono e hōʻea ka pipi o ka lepo i ka wela o loko o 160°F (71°C) i mea e palekana ai.

Eia nō naʻe, ʻo ka loaʻa ʻana o ka palekana hoʻokahi wale nō ʻaoʻao o ka ʻai ʻana. Loaʻa i nā ʻoki ʻokoʻa o ka ʻiʻo nā wela kūloko kūpono e hāʻawi i ke ʻano a me ka ʻono maikaʻi loa. No ka laʻana, ulu maikaʻi ka steak medium-rare i hoʻomoʻa maikaʻi ʻia ma kahi mahana o loko o 130°F (54°C).

Ma ka hoʻohana ʻana i kahi thermometer grilling, loaʻa iā ʻoe ka mana pololei ma luna o nā wela o loko. Lawe kēia ʻano ʻepekema i ka hana kuhi mai ke kaʻina hana grilling, e ʻae iā ʻoe e hoʻokō mau i ka palekana a me ka leʻaleʻa meaʻai.

Ma waho aʻe o nā kumu: Nā ʻenehana kiʻekiʻe me kāuʻO ka thermometer lumi kuke

No nā mea hoʻomaʻamaʻa loea e nānā ana e pana i nā palena, lilo ka thermometer grilling i mea waiwai nui no ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i nā ʻenehana holomua:

Hoʻopau ʻana i ke ahi:

ʻO kēia ʻano hana e hoʻomoʻa mālie i ka ʻiʻo i kahi wela o loko i kahi wela haʻahaʻa haʻahaʻa ma mua o ka puhi ʻana i ka ʻiʻo no kahi ʻōpala nani. ʻO ka ana wela wela e hoʻopaʻa i ka wela o loko i ka wā kuke haʻahaʻa a lohi.

Puhi:

He mea koʻikoʻi ka mālama ʻana i ka wela no ka maikaʻi o ka puhi ʻana. ʻO ka hoʻohana ʻana i ka thermometer grilling e kōkua i ka mālama ʻana i ka wela o ka hale puhi no ka hoʻomohala ʻana i ka ʻono a me ka palekana o ka meaʻai.

Sous Vide Grilling:

Hoʻokomo ʻia kēia ʻenehana hou i ka kuke ʻana i ka ʻiʻo i loko o kahi ʻeke i hoʻopaʻa ʻia me ka hoʻohana ʻana i ka ʻauʻau wai ma kahi mahana i hoʻomalu pono ʻia. ʻO ka thermometer grilling e hōʻoia i ka ʻauʻau wai e mālama i ka mahana i makemake ʻia no ka ʻiʻo i hoʻomoʻa maikaʻi ʻia, e ʻae iā ʻoe e hoʻopau iā ia ma luna o ka ʻauʻau no ka paʻi ʻana o ka puhi puhi.

Nā ʻōlelo aʻoaʻo mai nā Grill Masters: Wehe i ka Mana piha o kāu Thermometer Grilling

No ka hoʻokiʻekiʻe maoli ʻana i kāu ʻike grilling, eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo koʻikoʻi i hōʻiliʻili ʻia mai nā chef loea:

Hoʻolilo i kahi Thermometer maikaʻi:

E koho i ka wela wela me ka kaulana no ka pololei a me ka manawa pane wikiwiki. E noʻonoʻo i kahi hiʻohiʻona kikohoʻe me kahi hōʻike nui a maʻalahi ke heluhelu.

Nā mea hoʻonoho:

E hoʻokomo i ka ʻimi i loko o ka ʻāpana mānoanoa o ka ʻiʻo, e pale i nā iwi a i ʻole nā ​​ʻeke momona, no ka heluhelu pololei loa.

ʻO ka hoʻomaha ke kī:

Ma hope o ka wehe ʻana i kāu ʻiʻo mai ka grill, e hoʻomaha ia no kekahi mau minuke. ʻO kēia ka mea e hiki ai i ka wela o loko ke hoʻomau i ka piʻi iki a hāʻawi hou i nā wai no kahi huahana hope ʻoi aku ka ʻono a palupalu.

He mea koʻikoʻi ka maʻemaʻe:

E hoʻomaʻemaʻe mau i kāu thermometer grilling ma hope o kēlā me kēia hoʻohana ʻana i mea e pale aku ai i ka hoʻohaumia ʻana.

ʻO ka ʻai me ka hilinaʻi a me ka ʻike

A ana wela lumi kuke, ke hoʻohana maikaʻi ʻia, hoʻololi i ka ʻike grilling mai ka guesswork i ka mana kākoʻo ʻepekema. Ma ka hoʻomaopopo ʻana i ka ʻepekema o ka wela o loko a me ka hoʻokomo ʻana i nā ʻenehana loea, hiki iā ʻoe ke loaʻa nā hopena kūlike, ʻono a palekana. No laila, i ka manawa aʻe e puhi ai ʻoe i ka grilling, e hoʻomanaʻo, ʻo ka thermometer grilling kou hoa pili i ka ʻimi ʻana i ka mākaukau grilling.

E ʻoluʻolu e kelepona mai iā mākou maEmail: anna@xalonn.com or Kelepona: +86 18092114467inā he nīnau kāu, a e kipa mai iā mākou i kēlā me kēia manawa.