ʻO ka pololei ka pōhaku kihi o ka maikaʻi ma ka ʻoihana hana wai. Kuhi pololei omika hoʻonaʻauao waiʻonahoʻokumu i kumu paʻa no ka whiskey artistanal liʻiliʻi a me ka hana nui. Hōʻike ʻia nā ʻano kuʻuna o ka hoʻoholo ʻana i ka waiʻona he paʻakikī a hoʻopau i ka manawa, ke hoʻohālikelike ʻia me nā ʻenehana automation hou a me nā ʻenehana.
Nā Paʻakikī o ka Hoʻoholo ʻana i ka Alcohol Concentration
ʻO ke ana ʻana o ka waiʻona kuʻuna me ka hoʻohana ʻana i apycnometer or ʻākoʻikoʻiʻo ia ke kumu nui o ka hoʻoholo ʻana. Eia nō naʻe, ʻike ʻia nā hemahema o ia mau ana kuʻuna i nā makahiki i hala iho nei ma nā noi kūpono.
Pono ka pycnometer maʻamau i kahi kaʻina hana paʻakikī e like me ka hoʻomaʻamaʻa mua ʻana o ka laʻana, ke sila ʻana i ka pololei kiʻekiʻe a me ka mālama ʻana i ka wela. Hiki ke ho'ohehe'e 'ia ka wai'ona a i 'ole ka ho'oma'ema'e. Hoʻoheheʻe ʻia ka distillate i kona leo mua a i ʻole kumu mua me ka wai a ua hoʻomau ʻia ke ana ʻana ma ka 20 °C ma ke ʻano maʻamau, a hiki i ka ± 0.1 °C deviation ke hoʻololi nui i ke ana ʻana a me ke ana.
Hoʻopaʻa ʻia ka ʻona ʻawaʻawa mai ka hohonu immersion ma muli o ke kumu Archimedes. He ʻokoʻa ʻokoʻa ka heluhelu ʻana o ka noʻonoʻo no ka hoʻonui ʻana i ka wela a me ka ʻoki ʻana i nā wela like ʻole. No laila, loaʻa mai ka heluhelu hoʻopaʻa pololei ʻana mai kahi kaiapuni paʻa, e pili ana i nā mea he nui e like me ka mahana, ke kaomi a me nā mea like.
Ana i na Lae ma na Ka'ina Brewing
ʻO kamika waiʻonahiki i nā mea hoʻohana hope ke hoʻohui i kamika hoʻopaʻapaʻa inlinea i ʻolemika hoʻokaʻawale lainae hoʻomaikaʻi i ka mana hoʻopaʻa pono pololei manā kaʻina hana wai inu. Eia kekahi, hiki iā ia ke hāʻawi i ka nānā ʻana i ka manawa maoli i nā loli hoʻololi i ka pae fermentation, kahi o ka hoʻololi ʻana mai ke kō i ka waiʻona ka hana koʻikoʻi i ka hana ʻana i ka waina a i ʻole ka ʻuhane.
ʻO kamīkini mika no ka waiʻonahana pū kekahi i ka nānā ʻana i ka manawa maoli o ka distillate ma hope o ka haʻalele ʻana i ka condenser. Hoʻohana pinepine ʻia e ana i ka ʻona ʻona ma kahi mahana maʻamau -- 20 °C. I ka hiki ʻana o ka ʻona waiʻona i ka pae i makemake ʻia no nā ʻuhane maikaʻi, hoʻokele pono ka ʻōnaehana i ke kahe, e hoʻomaikaʻi nui i ka hua o nā huahana kiʻekiʻe.
Ma waho aʻe, hiki ke nānā ʻia ka ʻona waiʻona i ka wā ʻelemakule lōʻihi, kahi e hui ai ka waiʻona me nā mea ʻono. Ke nānā mau nei nā mīkini hoʻopaʻapaʻa pūnaewele i ka ʻona waiʻona, e hōʻoia ana i ke kūpaʻa ʻoiai nā loli kaiapuni. Inā hoʻololi ka mahana i ka hoʻoheheʻe ʻana i ka waiʻona a i ʻole ke hoʻololi ʻana i ka wai, e hoʻomaopopo koke ka ʻōnaehana i nā mea inu e hoʻoponopono i nā kūlana ʻelemakule. Hōʻoia kēia i ka huahana hope, ma hope o nā makahiki o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, hāʻawi i kahi ʻono momona a me kahi ʻala ʻokoʻa.
ʻO ka laina lainaʻona mika ʻonakiaʻi i kēlā me kēia minuke ma ka hoʻoponopono ʻana i ke alapine vibration, e hōʻemi ana i nā pilikia o nā hewa manual. Hiki ke hoʻihoʻi hou ʻia me ka haʻahaʻa haʻahaʻa e like me ±0.0001 g/cm³ no ke ana mau ʻana o ka hāpana like. Mea paʻa a maʻemaʻe hoʻi -- 316L kila kuhiliʻole ka palekana e launa pū me nā wai ma lalo o nā kūlana palekana meaʻai.
ʻO kaʻona mīkini hoʻopaʻa ʻanaPono ka mālama liʻiliʻi wale no ka hoʻolālā maʻalahi i ka hoʻolālā mechanical, e hōʻemi ana i ka manawa hoʻomaha a me ka wehe pinepine ʻana a me ka hoʻomaʻemaʻe. ʻO ka hoʻohui ʻana i ka mīkini hoʻonaʻauao ʻona waiʻona, ʻo ia ka mea e nānā mua i nā kaʻina hana automation no ka hana ʻoi loa. E ʻoluʻolu e hoʻokaʻaʻike pololei me kā mākou ʻenekinia inā pilikia ʻoe me nā pilikia ʻenehana. Noi no ka ha'i'ōlelo i kēia manawa!
Ka manawa hoʻouna: Jan-08-2025
