——————
Ke kuhi nei i ka mahana o ka ʻiʻo i ka wā e kuke ai?
Ua hala nā lā o ke koho ʻana i ka wā ʻaʻole i hoʻomoʻa ʻia kāu moa. Akikohoʻe kikohoʻe ana wela ʻiʻo maikaʻi loaHe mea hana ʻepekema ia e lawe ai i ka manaʻo no ka kuke ʻana i ka ʻiʻo, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka moʻa maikaʻi, ka momona, a ʻo ka mea nui loa, nā meaʻai palekana i kēlā me kēia manawa. E ʻimi ana kēia alakaʻi i ka hoʻohana pono ʻana i kahi ana wela o ka ʻiʻo kikohoʻe, e ʻimi ana i ka ʻepekema ma hope o ka heluhelu ʻana i ka wela kūpono a me ka hāʻawi ʻana i nā ʻōlelo aʻoaʻo kūpono no ka loaʻa ʻana o ka mākaukau i makemake ʻia ma nā ʻoki ʻoki like ʻole.
Ka hoʻomaopopo ʻana i ka wela o loko a me ka palekana o ka meaʻai
Ma kona kumu, akikohoʻe kikohoʻe ana wela ʻiʻo maikaʻi loaana i ka wela o loko o ka io. He mea koʻikoʻi kēia mahana no ka mālama pono ʻana i ka meaʻai. Hiki i ka maʻi bacteria ke ulu i ka ʻiʻo i hoʻomoʻa ʻole ʻia, e alakaʻi ana i ka maʻi ʻai. Hoʻopuka ke Keʻena ʻOihana Mahiai o ʻAmelika Hui Pū ʻIa (USDA) i nā wela liʻiliʻi liʻiliʻi o loko no nā ʻano ʻiʻo like ʻolehttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. Hōʻike kēia mau mahana i kahi e luku ʻia ai nā maʻi bacteria.
Akā naʻe, ʻaʻole pili ka mahana i ka palekana. Hoʻopilikia pū ia i ke ʻano a me ka ʻono o ka ʻiʻo. Hoʻomaka nā protein ʻokoʻa i loko o ka ʻiʻo ʻiʻo e denature (hoʻololi i ke ʻano) i nā wela kikoʻī. Hoʻopili kēia kaʻina hana denaturation i ke ʻano a me ka juiciness o ka ʻiʻo. No ka laʻana, ʻoi aku ka maʻalahi o kahi steak liʻiliʻi a mālama i kāna mau wai maoli e like me ka steak i hana maikaʻi ʻia.
Ke koho ʻana i ka Thermometer Meat maikaʻi loa
Hāʻawi ka mākeke i nā ʻano thermometer ʻiʻo kikohoʻe, kēlā me kēia me kāna mau hiʻohiʻona a me kāna mau hana ponoʻī. Eia ka wehewehe ʻana o nā ʻano maʻamau ʻelua:
-
Nā Thermometers heluhelu koke:
ʻO kēia nā koho kaulana loa no nā kuke home. Hōʻike lākou i kahi ʻimi lahilahi i hoʻokomo ʻia i loko o ka ʻiʻo e ana wikiwiki i ka wela o loko. Hāʻawi pinepine nā thermometer heluhelu wikiwiki i kahi heluhelu i loko o kekona, e hoʻolilo iā lākou i mea kūpono no ka nānā ʻana i ke kaʻina kuke.
-
Nā Thermometer Haʻalele:
Hele mai kēia mau wela wela me kahi ʻimi i hoʻokomo ʻia i loko o ka ʻiʻo a hiki iā ʻoe ke nānā i ka mahana o kāu meaʻai a i ʻole umu i ka manawa maoli mai kahi polokalamu kelepona. No ke kōkua ʻana iā ʻoe e kuke ʻoi aku ka ʻoihana. ʻAe kēia iā ʻoe e nānā mau i ka mahana o ka ʻiʻo me ka wehe ʻole ʻana i ke keʻena kuke, hiki ke kōkua i ka pale ʻana i ka wela a hōʻoia i ka kuke ʻana.
Eia kekahi mau mea ʻē aʻe e noʻonoʻo ai i ke koho ʻana i kahi kikohoʻe thermometer ʻiʻo maikaʻi loa.
-
Kaulana Mahana:
E hōʻoia e hiki i ka ana wela ke ana i ka laulā o nā mahana āu e hoʻohana mau ai no ka kuke ʻana i ka ʻiʻo.
-
pololei:
E ʻimi i kahi wela wela me ke kiʻekiʻe o ka pololei, maʻamau i loko o +/- 1°F (0.5°C).
-
Heluhelu:
E koho i kahi ana wela me kahi hōʻike maʻalahi a maʻalahi ke heluhelu.
-
Ka lōʻihi:
E noʻonoʻo i nā mea i hoʻohana ʻia i loko o ka ʻimi a me ka hale no ka hōʻoia ʻana e hiki i ka thermometer ke pale i ka wela o ka kuke ʻana.
Ke hoʻohana nei i kāuʻOi aku ka maikaʻi o ka ʻiʻo Thermometer Digitalno nā hopena maikaʻi loa
I kēia manawa ua loaʻa iā ʻoe kāu kikohoʻe wela wela maikaʻi loa, e ʻimi kākou i ka ʻenehana kūpono no ka lawe ʻana i nā heluhelu wela kūpono:
-
Mamua o ka wela:
E hoʻomaʻamaʻa mau i kāu umu, ka mea puhi, a i ʻole ka ʻaila i ka mahana i makemake ʻia ma mua o ka waiho ʻana i ka ʻiʻo i loko.
-
Hoʻokomo i ka ʻimi noiʻi:
E ʻimi i ka ʻāpana mānoanoa o ka ʻiʻo, e pale aku i nā iwi, ka momona, a me ka ʻiʻo. Hiki i kēia mau wahi ke hāʻawi i nā heluhelu pololei ʻole. No kekahi mau ʻoki, e like me nā moa holoʻokoʻa a i ʻole nā pipi, pono paha ʻoe e hoʻokomo i ka ʻimi ma nā wahi he nui e hōʻoia i ka kuke ʻana.
-
Hohonu:
E hoʻokomo i ka ʻimi i ka hohonu a hiki i ke kikowaena o ka ʻāpana mānoanoa o ka ʻiʻo. ʻO ke kūlana maikaʻi o ke koʻokoʻo, ʻo ia ka hoʻokomo ʻana i ka probe ma kahi o 2 iniha ka hohonu.
-
Heluhelu Paa:
Ke hoʻokomo ʻia, hoʻopaʻa paʻa i ka ʻimi ana wela no kekahi mau kekona e hiki ai ke heluhelu pololei. ʻO nā thermometer heluhelu wikiwiki e kani a hōʻike i kahi mahana paʻa i ka wā i hiki ai.
-
hoomaha:
Ma hope o ka wehe ʻana i ka ʻiʻo mai ke kumu wela, pono ia e hoʻomaha no kekahi mau minuke ma mua o ke kālai ʻana a lawelawe paha. ʻO kēia ka mea e hiki ai i ka wela o loko ke hoʻomau i ka piʻi iki a hoʻohele hou i nā wai i loko o ka ʻiʻo.
He ala ʻepekema i nā ʻoki ʻiʻo like ʻole
Eia ka papaʻaina e hōʻuluʻulu ana i nā wela liʻiliʻi liʻiliʻi o loko no nā ʻoki like ʻole o ka ʻiʻo, me nā pae i manaʻo ʻia a me nā pae wela e pili ana:
Kuhikuhi:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
Ka manawa hoʻouna: Mei-07-2024